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發布時間 :2020-05-14 08:49:22
千葉豆腐變頻高速斬拌機，肉類斬拌機生產廠家
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斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計最為合理。
斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其他的輔料攪拌均勻，
可生產肉丸，烤腸類，千葉豆腐，魚豆腐等，火鍋料雞蛋干等休閑食品，是賓館酒家食堂肉類加工等單位所不可缺少的肉類加工機械
華邦斬拌機的優勢
食品斬拌機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、
筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。其電機具有起動轉距大，絕緣耐熱高，過載保護性能好等特點，特別適合在頻繁起動的工作環
境中使用。食品斬拌機適用于各種肉類及果蔬的斬切、攪拌加工，可將原料斬切、攪拌成不同要求的顆粒、餡料或均勻的糊狀體。廣
泛應用于食品加工實驗室，學院食品工程實驗室，學校食堂，以及餐飲行業。
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斬拌機的特點
1.整機主體采用優質不銹鋼材料制作，堅固耐用、易于清洗。
2.溫度、時間、轉數可顯示并設定。可控制斬拌時間。
3.斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。
4.關鍵部件采用進口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。
5.斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，防止滲料，溢料。
6.斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。
華邦斬拌機的細節圖片
斬拌機的使用方法和注意事項
食品斬拌機采用先低速后高速將腌制好的瘦肉倒入斬拌機干斬拌30秒，然后加入冰屑斬拌30秒后，再加入輔料肥肉，先低速后高
速斬拌2分鐘，再加入大豆蛋白和淀粉高速乳化斬拌2分鐘，即斬成肉餡。其中，所謂的干斬拌就是在斬拌開始階段不加水將腌制好的
原料肉進行斬拌，將所有的肌膜切開、把游離出的結構蛋白斬碎，提取出鹽溶蛋白，再與水脂肪乳化均勻。
斬拌時間不要過長，應限制在30秒內，否則由于刀具與肉摩擦產熱，溫度升高使肉蛋白變性，影響產品的口感和組織結構。因為
瘦肉與肥肉的結合力大于加入淀粉之后瘦肉與肥肉的結合力，因此，在加入淀粉之前應使肥瞟同肉餡充分乳化結合，否則，肥膘量過
多游離的脂肪受熱后滲透于肉餡之中，會降低肉餡肥膘、淀粉和水的結合力，造成產品的組織結構松散，甚至析油。斬成的肉餡要求
顆粒均勻、細膩、較粘稠有彈性，不淅水、色澤均勻一致。
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華邦機械有限公司
諸城市華邦機械有限公司是一家專業以食品機械加工為主的高品質制造企業，公司自2011年以來，專業致力于肉類加工系列
周轉筐清洗系列，核桃仁去皮清洗系列，果蔬加工系列的研發和制造，廣泛應用于食品原料加工，休閑食品加工，制藥等行業
產品銷往全國各地，部分產品遠銷東南亞等國家，
公司始終堅持發揚誠信創新溝通的企業宗旨，形成一套完整的考察研發制造銷售售后一站式的服務體系，攜手與您并進，共創輝煌
公司秉承全方位高品質快速跑的售后宗旨，以客戶滿意為標準，一小時內答復客戶提出問題，24小時內派專業人士趕到現場，
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